韩秋敏，女，汉族，硕士，副教授，山东聊城人，中共党员，毕业于浙江大学。主要从事生物化学、药用微生物学、微生物培菌工技能训练及考级的教学工作，先后主持或参与国家青年基金项目，市科技局项目、省大学生实践创新项目共6项，横向课题2项，发表论文10余篇，主编教材1部，专利1项。获得国家级教学成果奖二等奖1项，江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师称号，淮安市“教学能手”，学院“教书育人先进个人”，“师德标兵”称号。